Weihnachtsfeier Buffetvorschläge rustikal
Weihnachtsfeier:
1.Vorschlag :
Gefüllter Schweinehals nach Hausfrauen Art mit kräftiger Bratensauce
hausgemachten Spätzle mit Schmelze und hausgemachtes Kartoffelgratin
Blumenkohlsalat mit Käse und Staudensellerie
Tomatensalat und Bohnensalat nach ital. Art
pro Person Euro 13,50
2. Vorschlag :
Hackfleischlasagne klassisch
Tessiner Nudelröllchen mit Blattspinat und Lauch
Frische Mango mit Mozarella, Zitronengras und Maccadamianüssen
Ital. Thunfischsalat mit Tomaten, Paprika, Eier und Oliven
Frischer Karotten-Apfelsalat
pro Person Euro 10,00
3.Vorschlag :
Spanferkelrollbraten aus der Keule geschnitten mit dunkler Bratensauce und
kleine Hähnchenschnitzl alla Milanese
Gnocci Auflauf mit Gemüsewürfel und Tomatensauce
hausgemachte Spätzle mit Schmelze und Buabaspitzle
Karottensalat, Bohnensalat nach ital. Art und Krautsalat mit Speckwürfel
pro Person Euro 14,15
4.Vorschlag :
Saftiger Grillschinken mit Senf und magerer Lammrollbraten mit Tzaziki und fruchtiger Tomatensauce
Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen und Kartoffel-Tomaten Salat mit Pesto vinaigrette
Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Pfefferoni und Schafskäse
Tortellinisalat mit Zucchini und Basilikum, Frischer Krautsalat
Gemischte Brötchenauswahl
Amaretticreme mit Sahne und Eierlikör und Orangencreme
pro Person Euro 17,20
5. Vorschlag :
Spanferkelbraten mit Biersauce
Hähnchenschnitzel in Käsepanade
hausgemachtes Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle mit Schmelze
Spaghettisalat mit getrockneten Tomaten, Piniekernen, Oliven und Pesto und Rosenkohlsalat mit Speck
Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Pfefferoni und Schafskäse
pro Person Euro 13,50
6. Vorschlag :
Saftiger Grillschinken
Panierte Putenschnitzel
Hausgemachter Kartoffelsalat und Gemüsegratin mit Kartoffeln und Zucchini
Tomaten mit Mozarella und Basilikum
Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Pfefferoni und Schafskäse
Frischer Karotten-Apfelsalat
pro Person Euro 11,45
7. Vorschlag :
Hausgemachte Fleischküchle
Hähnchenschnitzel in Käsepanade
Hausgemachter Kartoffelsalat
Nudelsalat mit Tomaten und Erbsen
Frischer Karotten-Apfelsalat
Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Pfefferoni und Schafskäse
pro Person Euro 11,30
Weihnachtsfeier Buffetvorschläge „ de Luxe „
Weihnachtsbuffet Nr 1 :
gemischte Fischplatte mit zartem Räucherlachs, ger. Forellenfilet mit
Sahnemeerrettich, Butterfisch, Räucherlachsrolle gefüllt, eingelegte
Heringe und Gambas in Knoblauchöl.
Mit Tomaten, Oliven und Zitronen garniert.
Gebratene Entenbrust mit gefüllten Birnen und Orangen garniert.
Kräuterpanna cotta mit Basilikum und Rote Beete carpaccio.
Shrimpscocktail klassisch
Waldorfsalat Astoria
Tortellinisalat mit Zucchini und Basilikum
Brotauswahl mit gemischten Partybrötchen und Pain paillasse
Zarter Hirschkalbsbraten in Rahmsauce mit Maronensemmelknödel
Schweinerücken mit Kräuterkruste an Trollingersauce mit Schupfnudeln
Gemüseplatte mit Rosenkohl, Zuckerkarotten und Schwarzwurzeln mit Zitronenhollandaise
Lebkuchen Tiramisu mit Mandarinen
Zimt Panna Cotta mit beschwipsten Zwetschgen
Gemischter Obstsalat mit Früchten der Saison
pro Person Euro 27,00
Weihnachtsbuffet Nr 2 :
Schweinerücken alla Saltimbocca mit Ricotta und Parmaschinken mit Barolo Rotweinsauce
Zarte Hähnchenbrustfilet mit Blattspinat, getrockneten Tomaten und Parmesankäse gefüllt mit vegetarischer Pilz Sahne Sauce
Tessiner Nudelröllchen mit Blattspinat und Lauch
Ofenkartoffeln / hausgemachten Spätzle mit Schmelze / Gnocci
Gemüsesalat mit Weisskohl, Bohnen, Karotten, Blumenkohl und Sojasprossen
Rosenkohlsalat mit Äpfel, Arabischer Bulgursalat mit Frühlingslauch und Tomaten
Griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Pfefferoni und Schafskäse
Wildkräutersalat an Radieschensprossen mit unserem Hausdressing
Zwetschgen Tiramisu, Waldbeerengrütze mit Vanillesauce und Orangencreme
pro Person Euro 19,00
Buffet zur Herbst- und Winterzeit :
Rote Beete Salat aus roher Rote Beete mit frischem Meerrettich und Schmand
Frischer Krautsalat mit Speckwürfel und Rettichsalat
Karotten Sellerie Salat oder Karotten Apfel Salat mit Curry
Ackersalat mit Walnüssen und unserem Hausdressing
Pane paillasse
Wildragout nach Art des Hauses oder Zarter Sauerbraten in kräftiger Sauce
Hausgemachte Rinderrouladen klassik oder Gegrillte Entenbrust mit Orangensauce
Hausgemachte Serviettenknödel und / oder Buabaspitzle und Petersilienkartoffeln
Gemüseplatte mit Apfel Rotkohl, glasiertem Rosenkohl mit und Schwarzwurzeln mit Zitronen Hollandaise
Ofenschlupfer vom Hefezopf mit Zwetschge und Vanillesauce
pro Person Euro 22,50
Schwäbisches Buffet :
Carpaccio vom Tafelspitz mit Frühlingszwiebeln und Croútons
ger. Forellenfilet mit Sahnemeerrettich garniert mit Tomaten, Zitronenspalten und eingelegten Oliven.
Schwarzwälder Rauchfleisch, Peitschenstecken und Landjäger pikant garniert mit Radieschen
Feldsalat mit unserem Hausdressing mit süßem Senf, Preiselbeeren und Apfelsaft
Frischer Rettichsalat und Karotten Apfel Salat mit Curry
Rote Beete Salat aus frischer Rote Beete mit Meerrettich
Gurkensalat mit Joghurtdressing
Rahmgulasch mit Buabaspitzle
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Geschmelzte Maultaschen in der Brühe mit Kartoffelsalat
Gemüsemaultaschen mit Pilz Sahnesauce
Warmer Kirschenmichel mit Vanillesauce
Obstsalat mit Früchten der Saison
Mousse au chocolat hell oder dunkel
Schwärzwälder Kirschbombe
pro Person Euro 22,50
Stellen Sie Ihr induviduelles Menü / Buffet zusammen :
Suppen :
Schwäbische kleine Maultäschle in kräftiger Fleischbrühe mit frischem Schnittlauch
Sauerkrautsuppe mit Lachsstreifen und Brunnenkresse
Kartoffelsuppe mit Lauch
Cremesuppe vom Wurzelgemüse mit Speckstreifen
pro Person Euro 2,50
Vorspeisen :
gemischter Fischteller mit zartem Räucherlachs, Schillerlocken, Zwiebelmakrelen
mit Sahnemeerrettich und Weißbrot
pro Person Euro 6,20
Ackersalat an Walnußdressing mit Kürbischips und Bündnerfleisch,
dazu Pariser Weißbrot
pro Person Euro 5,15
geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott und Walnüssen
dazu Pariser Weißbrot
pro Person Euro 5,15
Hauptgang :
Gänsekeule mit Spätzle und Maronensemmelknödel
Gemüseplatte nach Wahl
pro Person Euro 14,80
Braten vom Hirschkalb in Pilzrahmsauce an Rosenkohl und Schwarzwurzeln mit Zitronenhollandaise und Maronensemmelknödel
pro Person Euro 13,80
Wildragout mit Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle mit Schmelze
oder Serviettenknödel und Bohnenbündel mit Speck in Creme fraiche Sauce
pro Person Euro 13,80
Rosa gegrillte Entenbrust an Orangensauce
mit hausgemachten Serviettenknödel und Cranberry Rosenkohl
pro Person Euro 13,80
Rinderbraten oder zarter Sauerbraten in kräftiger Bratensauce,
Gemüseplatte nach Wahl und Kartoffelgratin
oder / und Hausgemachte Spätzle mit Schmelze
pro Person Euro 13,80
Schweinemedaillons in Rahmsauce, nach Saison und auf Wunsch mit frischen Champignons oder Pfifferlingen
Gemüseplatte nach Wahl und Kartoffelgratin
oder / und Hausgemachte Spätzle mit Schmelze
pro Person Euro 13,80
zartes Lachsfilet an Rahmwirsing mit Hummersauce und Sellerie-Kartoffel-Püree
pro Person Euro 13,80
Dessert :
Spekulatiusmousse mit Rumtopffrüchten, Zwetschgen Tiramisu, Lebkuchentiramisu
Weihnachtliche Kirsch Quark Überraschung
Zimtmousse, Zimt Panna Cotta mit beschwipsten Zwetschgen
pro Person Euro 2,60
Zufuhr und Abholung pro Fahrt´ circa Euro 15,00 - 35,00
Bei Abholung zuzüglich gesetzl. MwSt ( 7 % )
Bei Selbstabholung und Barzahlung erhalten Sie 5 % Nachlass.
